nippon.com | 世界に羽ばたく日本の「ソウルフード」ラーメン nippon.com プロデュースした東京ラーメン店「ラーメンダイニングJingu」をテレビ番組で紹介する筆者(左)。 あっさりとした醤油ラーメンしか知らなかった自分に、博多ラーメンや横浜家系ラーメン*といった、豚骨濃厚なラーメンは衝撃的で、より濃度の高いスープを求めてバイクを走らせたのを ... |
nippon.com | 大手チェーンから最新の人気店まで nippon.com 1960年代に創業し、積極的なフランチャイズ展開で一時は全国に1200店舗ものネットワークを広げた「どさん子ラーメン」。2014年にブランド戦略を再構築(リブランディング)し、同年10月にはフランス・パリ中心部に海外1号店をオープンさせた。 その後、米 ... 同社は、世界展開で一歩先を行くラーメン店「博多一風堂」で知られ ... |
西日本新聞 | <20>西新に復活 ミラクルな味 未羅来留亭(福岡市早良区) 西日本新聞 その際「当時のみそラーメンブームが下火だったから」と宗旨変えを決意。市内の豚骨ラーメン店で作り方を習って、前身となる「友心亭」を同市博多区にオープンさせた。 昆布や玉ネギで取った元ダレ。豚の頭蓋骨とゲンコツ(大腿(だいたい)骨)でコクを出す。あっさりさせるために ... |