livedoor | デートにも最適な東京の最新人気ラーメン店 「びぎ屋」や「しば田」 livedoor 店名にも滲む煮干しへの思いは、店主が割烹の料理人をしていた頃に培われたもの。その後、立川『鏡花』で修業し、ラーメンの魅力に開眼。さまざまな経験から生み出された煮干ラーメン(¥730)は、水出しした出汁に煮干し節入りの醤油ダレ、煮干しのロースト配合の香味脂と、 ... |
テレビドガッチ (ブログ) | 美人女子高生の飯テロがヤバイ!『ラーメン大好き小泉さん』あの有名店が登場 テレビドガッチ (ブログ) 第2話では、小泉さんは、音楽プレイヤーの音源を聞いて「これは鏡花の湯切り。通称“華厳の滝”と呼ばれているの」と、湯切り音について大澤に熱く解説するなど、人並み外れたラーメンへの思いを披露。第2話は24時をまたぐ遅い時間帯の番組にもかかわらず、8.2%の高視聴率 ... |
女子のためのラーメンを食べ比べ『ラーメン女子博』に行ってきた RBB Today 若くして割烹を学び、その後醤油ラーメンの雄『鏡花』で修行した、日本とアメリカの父母を持つハーフのポール店主。和食を学んだ彼こそが出しえる“煮干し”の味わい深いつゆでほっこり、ほっとできる「煮干しラーメン」は、日本人の身体に染み渡る和の味。一杯の隅々にまで繊細な ... |