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京都でラーメン？ 意外と激戦区な京都ラーメン
ラーメン好きのみなさん、京都といえば何を思い出すでしょうか。
ここで「抹茶」「団子」「和菓子」「古都」などではなく、ラーメンという単語が出てきたら、あなたは本当のラーメン好き。
京都にラーメンというイメージは、あまり無いかもしれません。
でも意外や意外、京都には日本でも有数のラーメン激戦区があります。
ラーメン通の間では、京都＝日本でも五本の指に入るであろうラーメン激戦区という認識が広まっている。
宮本武蔵に縁のある町としても知られている京都の一乗寺。
そこが、ラーメン激戦区になっています。
京都ラーメンの特徴
京都ラーメンというものはありませんが、京都のラーメンにはどこか特徴があります。「あっさり系のスープが多い」ということです。
とんこつスープもかなり多いのですが、お店の外にとんこつの嫌なにおいが漂ってこない。
長時間かいでいると胸焼けしそうになるほど濃厚なとんこつスープのにおい。
それが、店外まで漂っているというのが、とんこつラーメンを出すラーメン屋さんのイメージですよね。
でも、京都のラーメン屋さんはそれがありません。
というのも、スープがかなりあっさりとしているから。
では、どうしてあっさりスープになっているのでしょうか。
京都という土地柄もあるのですが、それだけではありません。
京都のラーメン屋さんには、必ずと言っていいほど「から揚げ定食」が存在します。
「ラーメン定食」ではなく、「から揚げ定食」です。
ちゃんとラーメンもついてくるのですが、そこにかなりの量のから揚げとご飯がついてくる。
味噌汁までついているお店もあります。
そのから揚げは、かなり大きい。
1つや2つというところがほとんどなのですが、から揚げ1つが、一般家庭で作るから揚げ3個分くらいはあろうかという大きさになっているのです。
そんな特大から揚げと一緒に食べるからこそ、スープは油っこくないあっさり系のスープでなければいけないというわけですね。
一番人気は高安
お昼前、11時ごろにはもうすでに行列ができていて1時間待ちになってしまうラーメン屋さん。ラーメン激戦区の京都一乗寺の中で、不動の地位を獲得しているラーメン屋です。
観光客はもちろんのこと、地元住民も愛好する高安のラーメン。
中華そばはとんこつスープ。
あっさり系の典型的な京都のとんこつスープになっています。
特大から揚げを主軸に添えた「から揚げ定食」が人気。
特大サイズのから揚げが3つ付いてきます。
このから揚げ、見た目からはよくわからないのですが、実はカレー味。
あっさりとしたとんこつスープと、カレーの刺激的な味わいが良くマッチします。
ただ、食べ切れないという人も続出するため、食べ残したから揚げはお持ち帰り可能です。
「お持ち帰り」と定員さんに伝えると、袋につめて渡してくれます。
食べ切れなくて残すということがないのが良いですね。
また小腹がすいても、食べることができます。
ラーメン自体の味は、「おいしい」けど「印象には残りにくい」といった感じ。
とんこつスープって、普通は癖が強いと思います。
獣臭さがあるものです。
ただ、高安のスープは、そのクセがありません。
あっさりなのですが、そこまであっさりしていない。
こってりしていないことはないが、そこまでこってりしていない。
究極にクセがないラーメン。
だからこその、刺激的なカレー味のから揚げというわけですね。
天下一品は京都生まれ
京都を中心として、関西などに多くのチェーン店を出している天下一品。天下一品が生まれたのは、京都の北山と呼ばれている地域。
激戦区一乗寺ではないのですが、京都のラーメンといえば天下一品を語らないわけにはいきません。
北山にある本店は、他の支店の味とは全く違います。
どこかの支店で食べたことがあっても、何故だか新鮮に感じる。
スープをお店独自で作っているというわけではなく、スープは滋賀県にある工場で作られている。
にもかかわらず、味が違うのです。
おそらく、ラーメン通の方であればその味の違いを感じることができるはず。
スープの味は同じですが、その濃度がお店によって違ってくるようです。
本店はどのような濃度になっているのか、味になっているのか。
確かめてみるのもいいかもしれませんね。
極鶏
京都の修学院にあるラーメン屋さん。修学院は、一乗寺から徒歩ですぐ近くですね。
ラーメン激戦区から少し外れるところ。
でも、修学院も十分ラーメン激戦区であると言うことができます。
世間的には、一乗寺の激戦区と同じ地域であると思われているようですからね。
ここは、京都ではかなり珍しいこってり系のラーメン。
しかも、かなりこってりしているのです。
メニューは、鶏だく・赤だく・黒だく・魚だくの4種類。
鶏だくは鶏白湯ラーメン。
赤だくは唐辛子をふんだんに使っている辛いラーメン。
黒だくは、自家製のマー油をつかったメニューで、にんにくがたっぷりと使われています。
魚だくは、その名前のとおり魚をふんだんに使ったスープのラーメン。
卵かけご飯セットが有名です。
ここは、京都でおなじみのから揚げはありません。
日本でも五本指に入るのではないかというくらい、スープが濃厚でこってりとしていますからね。
から揚げを一緒に食べようものなら、必ず胸焼けを起こしてしまうでしょう。
かなり強烈なスープに突き抜けている思い切りのいいラーメン。
だけど、なぜかスープを飲み干してしまうという、不思議な味と魅力のあるラーメン屋さんです。
京都に行くのであれば、高安と天下一品本店・極鶏の3店は必ずおさえておきましょう。