あなたが「つけ麺」最初に食べたのは何年前? 回答に見る東西の受容「時間差」 Jタウンネット 東京・東池袋「大勝軒」の山岸一雄さんによって考案されたこの料理は、いまやラーメン店の定番メニューとなっている。 ところが西日本とくに関西では、つけ麺がそれほど普及していないといわれる。実際のところはどうなのだろう――。Jタウンネットは、5月18日から9月7日まで ... |
ミシュラン掲載ラーメン店「こってりとんこつ系除外」の理由 NEWSポストセブン 掲載されたラーメン店は全部で22店舗。複数種類の鶏からスープをとった鶏そばが人気の「らぁ麺やまぐち」(新宿区)や、トリュフを隠し味に使った醤油そばで有名な「蔦」(豊島区)など。ラーメン通にとってはいずれも評判の店ばかりだが、確かにあっさり系に偏っている。「青葉」の ... |
ミシュラン東京初掲載ラーメン22店舗 評論家大崎裕史氏「あっさり系で新しい店多い」 (1/2ページ) ZAKZAK 見事、掲載が決まった「青葉」中野本店の後藤崇之店長は、夕刊フジの取材に「うれしいです。ラーメンというものが評価され、認められたんだと思います」と喜びの声。ミシュランガイドの調査は調査員がおしのびで行うため、後藤店長も「いつ調査されたのか、分かりませんでした」。 ミシュランが初めて選んだ東京のラーメン-「青葉」や「ドゥエ イタリアン」など22店 |