日本経済新聞 | すし・天ぷら…江戸前料理をたどる 日本経済新聞 にぎりずし、天ぷら、そば――。和食の代表といえる料理は江戸時代に形を確立し、庶民が愛したことで今の隆盛に続いている。現代の江戸前料理の発展した味に残る、歴史ぶりと仕事を探ってみた。 「料理の周期は70年と言われ、人の好みの変化で消え、新たな味が生まれる ... |
熊本の馬肉料理、幅広い味わい方 日本経済新聞 戦国大名の加藤清正も食べたとされる馬肉は、400年以上の歴史がある熊本の伝統食だ。熊本市の繁華街には多くの馬肉専門店が軒を連ねる。メニューも名物の馬刺しだけではない。馬肉のハリハリ鍋、しゃぶしゃぶ、馬肉の焼き肉など豊富だ。一方、馬肉を扱う業界では牛豚肉 ... |
PR TIMES (プレスリリース) | ラーメン業界ナンバー1 人気つけ麺店グループ グループのプライドをかけた“夏の限定メニュー”発売のお知らせ PR TIMES (プレスリリース) つけめんTETSUを始め、東京、神奈川、埼玉、茨城で全27店舗を展開する人気ラーメンチェーン、㈱YUNARI (代表取締役:小宮一哲 本社:品川区東五反田5丁目10番18号 クリエイト・レストランツ・グループ本社ビル) は2015年7月1日から8月31日の2か月限定の夏限定 ... |