横浜・川崎・湘南のキニナル情報が見つかる!WEBマガジン はまれぽ.com 六角橋といえば、家系だけでも「とらきち家」「六角家」などの人気店があるほかにも「くり山」「らーめん中々」など多くの人気ラーメン店が凌ぎを削る激戦区であったが「ここしかない」と思い契約。修行しながら家賃を払い続け、全面改装した。蓄えていた資金はすべて使い果たした ... |
下北沢に多国籍料理店「ホーキ星」 国分寺「トネリコ」元店主が開店 下北沢経済新聞 店舗面積は10坪。席数はカウンター12席。店主の山王丸和宏さんは料理人歴約20年。吉祥寺「諸国空想料理店KUUKUU」(現在は閉店)で働いた後、国分寺で「トネリコ」を開き8年間営業していた。「トネリコ」を閉め1年間インドへ渡った後、同店をオープン。「お客さまと会話をし ... |
ガジェット通信 | 創業1976年!八王子ラーメンの老舗に行ってみた @東京都八王子市『トモエ』 ガジェット通信 そして『トモエ』のラーメンで一番特徴的なのが、この極細麺と呼べるほどの「細麺」でしょうか? 麺の細さだけで言えば「九州ラーメン」に匹敵する細さです。しかし博多の「九州ラーメン」と違うのは、やはり「加水率」と「かんすい」でしょう。 極細麺なのに噛むと押し返すような弾力が ... |