下北沢にみそラーメン専門店「ミソラシド」 「超濃厚スープ」売りに 下北沢経済新聞 一般的な博多とんこつラーメンの場合は、濃度計によるスープ濃度が7~10パーセント程度というが、同店では15パーセントに仕上げているという。「若者をターゲットにした超濃厚みそラーメンを作った」と吉永さん。チャーシューは、表面の殺菌と血抜き処理後に香草を入れ6時間 ... |
大井町駅近くに「大井一丁目酒場」-煮込み料理をメーンに提供 品川経済新聞 牛すじ煮込(トマトワイン煮)」や「どて焼(赤みそ)」、「一丁目豚角煮」(以上、小=380円、大=600円)を提供。ほかA5ランクの佐賀牛を使用した「牛タタキ」(期間 ... 今後、街の一丁目を対象に店舗展開していきたい。品川区内や大田区など近隣の場所に展開していければ」と ... |
地元の愛で「つくばラーメンフェス」成功 ZAKZAK 初日9時頃、会場に着いてみると10時ラーメン提供開始にも関わらず、すでに店頭に並んでいる人、多数で正直びっくり。開店時には100人を超える人が並んだのが複数店舗。つくばのイベントの特徴は地元店が5店舗、県外店舗6店舗と半分は地元店舗が頑張っているところだ。 |