志摩のアワビ 海女の素潜りが守る 日本経済新聞 来年5月に主要国首脳会議(伊勢志摩サミット)が開かれる三重県志摩市ではいま、海女(あま)による昔ながらのアワビの素潜り漁が最盛期を迎えている。志摩地方は古来より「御食(みけ)つ国」と呼ばれ、アワビなどの海産物を朝廷に献上していた歴史がある。コリコリとした肉厚 ... |
熊本の馬肉料理、幅広い味わい方 日本経済新聞 戦国大名の加藤清正も食べたとされる馬肉は、400年以上の歴史がある熊本の伝統食だ。熊本市の繁華街には多くの馬肉専門店が軒を連ねる。メニューも名物の馬刺しだけではない。馬肉のハリハリ鍋、しゃぶしゃぶ、馬肉の焼き肉など豊富だ。一方、馬肉を扱う業界では牛豚肉 ... |
京都・嵐山に外資が開業 純和風の最高級ホテル 日本経済新聞 森トラストグループは2015年3月23日、京都・嵐山の保津川沿いにスターウッドホテル&リゾートの最高級ホテルブランド「翠嵐(すいらん)ラグジュアリーコレクションホテル 京都」を開業した。スターウッドホテル&リゾート ワールドワイドは、米国を拠点に世界約100カ国で1200の ... |