nippon.com | 進化するラーメンと無形文化遺産としての「和食」 nippon.com 2012年にラーメンの歴史に関する著書「Slurp! A Social and Culinary History of Ramen – Japan's Favorite Noodle Soup(ズルズル!―日本人が愛するラーメンの社会・料理史―)」を上梓した際、私は日本の多くの新聞や雑誌から「なぜ今出版したのか」「欧米や日本で ... |
マイナビニュース | 【レポート】男子も急げ! 神奈川県"ラーメン女子博"にこんなウマいラーメンが待っている マイナビニュース 森本さんが「2014年に一番訪れたお店じゃないかな」と言っていたのが、この「ラーメン愉悦処 似星」だ。同店では割烹の技法を学んだ阿部ポール氏がこだわりの煮干しを用いたメニューを展開しており、今回のラーメンはその名もどストレートな「煮干しラーメン」。煮干しの豊かな ... 最長5時間待ちの大行列、横浜赤レンガ倉庫「ラーメン女子博」が大盛況。 【開幕直前】「ラーメン女子博 15'」出品メニューを先取り--ラーメン女子の“お作法”とは? ラーメン好き女子必見!「ラーメン女子博 15'」いよいよ開幕 |
女子のためのラーメンを食べ比べ『ラーメン女子博』に行ってきた RBB Today ラーメンクリエイターとの異名を持つ店主・庄野智治が生み出したのは「プレミアム豆乳海老白湯」。大量の海老ときのこで出汁を取り、プレミアム豆乳でコクのある健康的な一杯に。食べた瞬間、海老の風味が口いっぱいに広がる。濃厚だが、プレミアム豆乳によって優しい海老の ... 業界初「ラーメン女子博15'」2日間合計来場者数、約3万人を達成。ラーメン界に女性向け需要の高まり。 |